第198章 海鱼罐头

br />     “回大人，这封泥是用石灰、桐油和麻絮，捣烂后合在一起做成的，风干得快，又不易出裂缝，密封效果还不错。”

    一个手脚粗糙的中年伙计，刚完成了一罐鱼的封装过程，闻声躬身应道。

    说话间，另一名伙计利落地在陶罐上贴上了一张纸条，林啸看清楚了上面写的四个字：“红烧带鱼”。

    “侯爷，今天做的是红烧带鱼，这些是别的口味，都是前几天刚做好的，这是油炸的，您尝尝。”

    来到一堆成品罐头前，余贵打开其中一个陶罐的封泥，一股扑鼻的香味就传了出来。

    林啸接过筷子，夹了一块出来，闭着眼慢慢的品味，肉质鲜美，香酥可口，就连鱼刺也已酥烂。

    “不错，这是……什么鱼？”

    林啸睁开眼疑惑的问道，这鱼……

    “侯爷，这是油炸凤鲚。”

    林啸闻言，不禁上前看了看陶罐上的纸条。

    “凤鲚？……就是凤尾鱼吧？”

    “对的，侯爷，”

    余贵看到林啸的表情，心头一松，一脸自豪地道，“此鱼也叫凤尾鱼，生活在浅海，每年三月，就会溯江而上，进入淡水区产子，近郊渔民们便在入海口张网捕捞，此鱼腹内多子，肉质细嫩，尤其适合去头油炸，吃起来又香又脆，鲜美可口。”

    “嗯，果然……鲜美无比。”

    林啸差一点就脱口说成“果然就是凤尾鱼罐头”。

    怪不得口感这么熟悉，这种鱼，长江口可比珠江流域还多，作为江苏人，他在后世可是吃过不少。

    “来来来，你们都来一起尝尝，看看味道怎样。”

    林啸一边连续动筷，一边笑着招呼身后的张晨枫等人。

    这么好吃的罐头，要是产量能上去，不仅部队的营养有了保证，以后销往各地酒楼，也一定能一炮打响。

    这可就是财源啊！

    结果，林啸招呼半天，只有张晨枫和段正宏两人上前尝了尝，何守信、余成和王栋等人却只是笑着看热闹，咱们的这位总指挥，就是个吃货啊！

    尤其是余成，满脸堆笑却不动腿，这又不是在前线，家丁怎么能和主帅一起吃饭，当着余贵的面，他觉得越发得恪守本分。

    “余掌柜，先来一罐，我带回去慢慢品尝？”

    林啸放下筷子笑着道，心说这好东西可得带一罐给卢华，她要是吃到了，指不定会有多开心。

    热恋中人，一见好东西就想到献宝！

    余贵见状，赶紧打开了另一坛，“侯爷，这一坛是豉鱼，您再尝尝？若是觉着好，就每样多拿几坛回去。”

    “哦？”

    又是一阵扑鼻香味飘来，林啸不禁凑过去闻了一下，夹起一块放进嘴里，这次入口的，是大块的鱼干，不过口味与刚才的又都不同，带着些许酸辣味。

    看到林啸一脸沉醉，余贵赶紧解释道：“这鱼的做法又有所不同，先与精盐和糖、生姜、桂皮、陈皮、月桂叶等佐料一起加水煮沸，再加入上好的口蘑酱油和豆豉后，便遮盖了海鱼本身的腥味，吃起来香味浓郁。”

    “嗯……香！”

    果然一点腥味都吃不出，林啸满意的点头道：“虽说稍咸了一点，可正好是下饭的好菜！”

    “是，多放了点盐，”

    余贵尴尬地笑了笑道，“这也是不得已，这样才能长久保存啊。”

    林啸点了点头，这种做法不比油炸凤尾鱼，不多加点盐就很容易变质。