234 文思豆腐

比较闲适的样子，不是为了公事儿来的。

    “岳堂主想要吃点什么？”

    这样的客人，夏芊钰得亲自招呼，有些面子该给还是要给。

    “就看夏掌柜的了，我相信你会给我惊喜的。”岳虎皮笑肉不笑的看向她说道。

    惊喜？这不就是随便的委婉的说法吗？

    最怕遇到这样的客人，平时都是交给喜哥儿和章锤他们应付。

    两人双剑合璧，巧舌如簧，风格迥然不同却是苍月酒楼一道亮丽的风景线。

    不管是男女宾客都被他们伺候的格外舒心。

    他们最大的本事便是看人下菜碟，推荐的菜都推荐到他们的心坎里了。

    现如今交给伙计们似乎不太合事宜。

    只好说道：“我马上去后厨看一眼，嘱咐他们好好给岳堂主做几样拿手的招牌菜。”

    “如果方便请让禹掌勺给我做菜。”

    岳虎的话让迈出步子的夏芊钰一愣。

    禹歌笑挂牌的菜目前为止只有四样，且价格不菲。

    红烧狮子头五百文，樟茶鸭子六百文，文思豆腐因为刀工出奇，而且此时有还未曾发明，是她说禹歌笑照做的，八百文，可以说是非常高昂的价格了，一般只有达官贵人才会点这道菜。

    最后一道菜开张月余只卖出去一份，一品佛跳墙，大约两贯钱。

    让掌勺做菜，却说随便，难道是四道菜都要点吗？

    纵然有她亲自送过去的贵宾银卡，可以打对折，也是不菲的价格。

    “佛跳墙因为用料多，时间颇长才能入味，一般需要提前一到两天预定，不如给您换成火锅，春寒料峭，乍暖还寒之时吃来也不错。”

    夏芊钰说完岳虎也不在意，“夏掌柜推荐的总是错不了的。”

    ……

    夏芊钰张了张嘴，最后还是沉默。

    客人都是对的，她来到后厨，大家已经在有条不紊的备菜了，蒲飞白正在雕刻冬瓜盅的“盅”。

    虽然他跟在禹歌笑身后各种痴缠都未曾让他同意收他为徒，但是在他雕刻瓜盅的时候，他指点过几次。

    如今蒲飞白雕刻的瓜盅看起来格外貌美，摆在桌上，既有食欲，又起到了很好的点缀作用，非常受欢迎。

    刀逸海刀法还不纯熟，切墩儿尚可，雕刻瓜盅还不行，故而这道菜也是需要提前预定的。

    新来的几个伙计已经熟悉了要干的活儿，见夏芊钰进了后厨，忙规规矩矩的打了招呼，夏芊钰轻点了一下头。

    然后并未继续走进后厨，而是站在入口。

    他们在后厨都要穿围裙，带袖套，反复洗手，头发也不能垂落，而是全部挽起来，然后用布将头发包起来，一来可以避免发丝落入食材里，二来行动也更利索。

    自从开酒楼以来，夏芊钰就鲜有看见禹歌笑如瀑的长发自然垂落的模样了，他总是将头发一丝不苟的挽起来，插上一根白玉的发簪。

    他的一丝不苟是夏芊钰非常欣赏的。

    既然欣赏便不能有特权，未经允许不能进入后厨，连她都不能例外。

    站在入口她拍了拍手掌，示意大家看过来，“伙计们，有大活儿啊，厨帮的岳堂主今日过来用膳，来一个鸳鸯火锅，尽快备料。”

    “好嘞，掌柜的您请好吧！”二斤忙将话头接过去。

    笑得神采奕奕，自打人人都说喜欢吃他做的菜，他的自信心膨胀了，在这后厨简直如鱼得水。

    这并没有什么不好，于是夏芊钰还给他一个笑容。

    “快张罗吧，对了，今日有人翻掌勺的牌子。”

    夏芊钰笑说道。

    这话一出，大家都不约而同望向如同一座玉雕的禹歌笑。

    新来的伙计没有什么机会看禹歌笑做菜。

    这时候都来了精神起哄道：“终于有人翻掌勺的牌子了，我们可以大饱眼福了。”

    “是啊，堂主点了文思豆腐，樟茶鸭子，红烧狮子头，鸳鸯锅先上，你们快点帮掌勺备料吧！”

    蒲飞白离她最近，听到文思豆腐的时候，不由抬头。

    文君豆腐他见禹歌笑做过一次，不过是看他切豆腐丝而已便叹为观止，这道菜从外貌上看上去并没有什么特别。

    但是丝若发丝的豆腐，才是这道菜令人叹服的所在。

    将方块豆腐去掉老皮，然后极快的切成细丝，焯水的时候，像是白色的发丝铺展开来。

    他刀工尚可，私底下尝试过几次，均无法切成发丝粗细。

    今日他预备睁大眼睛，看个仔细，看掌勺是如何运刀的。

    “知道了，掌柜的您放心吧！我们一定会亮大招让堂主叹为观止的。”伙计们情绪高涨。

    夏芊钰笑了笑，转身离开后厨。r1152