第一百六十一章. 蔡府办宴

，这辈子用上了，也许她能靠这手艺闯出片天来。她轻轻在肚里骂了声自已，心别太高，也别想得太多，一步步踏实走吧，每一步都认真对待，成功就在前面等着她。

    她检查完食材，拿出纸头，一样样，把菜色写了下来，删删加加，最终订下六道凉菜，拌木耳、酱牛肉、卤水豆干、五香熏鱼、炝拌笋尖、盐水花生。

    十道热菜，椒盐虾、糖醋排骨、酸辣土豆丝、醋溜鱼片、蒜头鳝锅、手撕鸡、八宝鸭、荷叶粉蒸肉、双菇伴双丸（鱼丸和肉丸）、爆炒白菜梆子。

    一道浓汤，经典东北菜小鸡炖蘑菇。一道甜汤，银耳红枣桔瓣汤。

    主食，大米饭、糖三角、葱花烙饼。

    一样样的食材清洗出来，牛肉、排骨等焯去血水，草鱼剖开切块，过油先炸一遍。食材新鲜占四成、火候掌握占三成，另外三成全靠佐料调味。

    其中一道菜、手撕鸡，做法很简单，鸡肉腌制后上架蒸熟，撕开，然后淋上佐料。这佐料相当重要，木英把厨房内的各种调味料检查过，缺的白芝麻、花椒面、五香粉等物写在纸上，交给关大福添上。

    蔡家好客，邻里来帮忙了，不能让人饿着肚子回去。

    木英用油爆炒了肉沫，加上辣椒，下了两大锅面条，一人一大碗臊子面。天井中，大娘媳妇坐在小凳上，人手一碗面条，初春寒气中每人吃得鼻尖直冒汗。

    “奶奶，这面条是自已擀出来的，还是粮站拿回来的呀，真好吃。”均西挑着面条吃得飞快。

    蔡老太太斯条慢理咽下口中食物，“今天忙，哪有功夫自已擀，是大福去粮站拿的。”

    “这面煮的真好，不软不硬，这料子也做得好。”蔡家大儿媳妇赞叹道，“娘，您请的大厨手艺还真不错，明天宴席应该没问题！”

    “放心吧，这丫头人稳着呢！”蔡老太太笑道。

    “奶奶是谁，那就是天上的王母娘娘！有啥事奶奶办不好的！”均西抬起脸，笑嘻嘻拍老太太马屁。

    小孙子的话，怎样都是受用的，蔡老太太眯眼直笑。

    “马屁精！”均南瞪他一眼，轻轻骂道。

    均西朝她作个鬼脸。

    均南马上要上任的洋老公别着手指拿不稳筷子，又急着要吃，把嘴凑到碗上胡噜了两口面汤，额头上汗都冒出来了。

    “瞧瞧这娃，可怜见的，关妈，找个叉子出来。”蔡老太太朝外喊道。

    “我去吧！”均南蹦起来。

    这顿面食很受欢迎，人人期待起明后天的宴席来。

    这天晚上早早就睡了。转天，天还黑着，木英也没有手表，估摸着凌晨三点光景，她就起了身。挽了小包袱，里头围裙袖套口罩，还有胡队送的那把菜刀，她使着挺趁手。借着微弱星光赶往蔡府，摆得是午饭，不早些去，怕来不及。

    到了蔡府，大门已洞开，灯火明亮。关大福扶着大扫帚哗哗扫地。一见木英到来，嘴巴咧到耳后，“木大厨，你早啊！”

    木英微笑点头，往厨房而去。

    关大福杵着大扫帚，看着木英进了厨房，不住点头，是个实在人，很上心啊！

    昨日焯好的牛肉加了料卤起来，炸好的鱼段回锅熏制，鸡肚里塞了生姜上笼蒸熟。当一锅熏鱼制好盛入搪瓷面盆时，崔家两口子也到了。

    “哎呀，木大厨，你可来得够早，我还以为我们是头一个呢！”崔益林媳妇呵呵笑道，“你早饭吃了吗？”

    木英摇了摇头，起来后洗把脸就来了。

    “这么早，主家估计也没吃呢，昨天发好的面团，蒸些小馒头吧！”崔益林媳妇说道。

    木英点头。

    崔益林已默默走到蒸笼边，半掀起顶上的蒸笼盖看了看。

    木英把一面盆熏鱼放到案板上，拍了下他胳膊，朝他点头，作个手势端下来，鸡肉应该可以了。

    菜刀剁在案板上的咚咚声，吊桶扔入水井的扑通声，食材倒入油锅的嗞啦声，热闹喜庆的一天开始了。

    椒盐虾要爆得脆，糖醋排骨要浓油赤酱，醋溜鱼片要鲜嫩……

    崔益林把鸡肉一块块撕下来，这种吃法这地方可没见过，他见木英把调好的料汁倒进堆叠好的鸡肉上，红汪汪的，见了就引人食欲，偷偷捏了根鸡肉塞进嘴里，麻辣鲜香，配上鸡肉的鲜嫩，那滋味，真是绝了！

    原本有些轻视的心全都收了起来，这丫头厉害，食材都挺普通，可做出来的菜色一样样的，够上档次。