第六章 醉翁之意

    蔚池的钓鱼水平可是比她们几个高了不少，一个人的成果就抵得上她们四个人的了。

    有蔚池这一层关系在，她们借厨房倒是没有惹来几个白眼。

    生鱼片，其实也就是鱼脍，在一千多年前，就有了这道食物。鲫鱼和鲈鱼都是可以拿来做生鱼片的上好食材，鲤鱼也是可以的。鳗鱼和黄花鱼则正好拿来做鱼丸。蔚池那桶里的黄花鱼倒是出乎意料的多，别说三碗鱼丸了，二十碗鱼丸都没问题。

    其他三个姑娘虽然没法跟着一起做鱼丸，但好歹可以帮忙清理，剃鱼鳞，去鱼骨。黄花鱼的鱼刺不太好去掉，周安宁特地拍了拍，将鱼肉拍碎，然后把鱼肉和鱼刺给分离开来。又让李梅花负责将鱼肉给剁成鱼泥。

    然后她将姜、蒜等东西切得碎碎的，在鱼泥中加入水、蒜、姜，顺着同一个方向搅拌均匀。接着又往里面加入鸡蛋清、淀粉、猪油，继续搅拌。

    这时候水也差不多烧开了。周安宁将这鱼茸捏成了丸子的形状，下锅捞定型后，再捞出来。

    她边做边对她们说道：“等到想做鱼丸汤的时候，可以直接将鱼丸放锅里煮熟了即可。”

    她本以为这个世界已经有鱼丸这东西，现在才知道居然没有——不过这个朝代本身就不属于她记忆之中的中国朝代历史，所以没有鱼丸也是正常的。其实这淀粉加马铃薯淀粉是最好的，但这时候还没有马铃薯这东西，只能将就着用别的淀粉了。

    等哪天有机会，她一定要买上几本史书，好好分析一下，省的一不小心就出了纰漏。

    李梅花看着新鲜出锅的白色的鱼丸，有些犹豫，“安宁，我回家后，可以把这个鱼丸拿出来卖吗？”

    在四个女孩子中，她家境最差，两亩贫瘠的田地得养活五张嘴。周安宁鱼丸这些做法都是当着她们的面做的，这东西又不难学，到时候做一些拿来卖还是可以养家糊口的。她又与周安宁不在同一个县，就算一声不吭拿去用了，周安宁也不会知道的。只是李梅花自认为对待朋友不能这样，因此还是想询问一声。

    周安宁本来就没打算回去后靠着卖鱼丸发家，她点点头，道：“做鱼丸这个东西，鸡蛋清是很重要的，加了鸡蛋清可以让鱼丸爽滑弹牙，还可以让鱼丸增添粘性。除此之外，在搅拌的时候，要记得顺着同一个方向搅拌，这样鱼糜更有弹力。我们在剁鱼泥的时候，可以变剁边加少许的水，可以让鱼肉更细腻。”

    她将一些制作鱼丸的诀窍喃喃道来，别看这些诀窍看似不起眼，可是会影响到鱼丸的口感。

    三人都听得十分仔细，说不得这项技能将来就可以派上用场。同时她们心中也生起了对周安宁的感激之情——这种独门秘方周安宁都愿意教给她们，这怎么能让她们不动容呢。

    周安宁把那尾也一起做成了鱼丸，三个人还各自尝了个鱼丸试试味道——原汁原味不添加任何合成剂的鱼丸鲜美得让人差点把舌头一起吞了下去。

    周安宁对此很满意——事实证明，她的手艺还是没有退步的嘛。

    鱼丸要新鲜的最为美味，周安宁把做好的鱼丸全都下水煮了，盛了十碗出来，每一碗都有五颗的鱼丸，其中三碗交给了蔚池，林外七碗正好七个女孩子一人一碗。锅里大概还剩下快一半的样子，周安宁索性分给了厨房里的人，做个人情。

    也许是吃人手软的缘故，蔚池甚至还亲自动手帮她们弄生鱼片，要知道蔚池的刀工可是比他们好太多，切出来的生鱼片薄如蝉翼——当然，他在吃了一口鱼丸后，又顺便给自己多盛了一碗。

    生鱼片根据品种的不同，同样切成了好几盘，调味料是周安宁亲自去弄的，她还弄了好几种调味料，打算让不同的人根据自己的口味蘸料。

    王翠翠看着这些，简直要流口水了。

    单单鱼丸汤送过去还是比较单调的，因此蔚池也拿了些生鱼片走——反正今天的鱼够多，生鱼片足够吃了。

    因为... -->>
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