做花糕

是只能靠人手工来剁。

    正想着，就听沈满仓甩着手说：“娘，你看看，差不多了吧，哎哟，我的手可是酸了。”

    胡氏听了站起身细细看了看才道：“嗯，差不多了，先歇会吧，我们来剁鱼，一会再换我们。”

    正在外面洗蒸笼的沈高山走进来说道：“让我来吧，我蒸笼洗好了。”

    胡氏也不与他客气，把刀递过去就去准备其他需要的佐料。

    沈高山父子三人加上李槐，轮番上阵，终于把鱼肉也剁成了泥。

    葱白与姜切成沫，和到剁成泥的肥肉与鱼肉里，加上适量的红薯粉，几个鸡蛋清，拿了一个类似擀面杖粗细的棍子开始搅拌上劲，一直搅，一直要搅的鱼肉猪肉充分融合才行。

    几个大人又轮流上手搅拌，没点子力气可是不行的。

    忙忙乱乱的也没时间做饭，海棠就与茉莉两个煮了饭，又简单的做了两个菜。

    肥肉用不了那么多，还剩许多肥肉，茉莉给炸成了油渣，捞了点酸菜，就着油渣炖了酸菜和萝卜，鱼骨和鱼头还是一样拿来烧汤，只不过今天里头放的是豆腐，一样味美。

    做了两大锅汤菜，众人忙洗手，就着汤泡了饭，简单的吃了，下午还忙着呢，要开始蒸花糕。

    胡氏与裴氏把搅好的鱼肉摊进蒸笼里，今年用的鱼大肉多，足足摊了两蒸笼。

    李槐与沈满房抬起蒸笼放在了锅上，盖上锅盖，这就开始蒸了。

    蒸了约莫一柱香时间，揭开锅盖，此时花糕已经成型，把蛋黄搅散了，均匀的涂抹在花糕上，再盖上锅盖蒸。

    少时，又揭开锅盖复涂一层蛋黄，此时花糕表面黄黄的，煞是漂亮。

    再盖上锅盖蒸一会会，热气腾腾的花糕就做好了。

    放凉后放在碗柜里，要吃的时候或切成薄片蒸热，吃的就是一个原滋原味。或切成小块，放上木耳，蘑菇，青菜等做汤，汤汁清亮，味道鲜美。或吃火锅时作为配菜都可以。

    一家人忙乱一整天，花糕总算做好了，海棠迫不及待的上前，想尝尝这味儿美的花糕。

    掀开锅盖，扑面而来的鱼香，肉香，混着一丝若有若无的姜香味，充斥着海棠的鼻腔。

    胡氏拿着刀，一小块一小块的割下来，一人递了一块，自己也捻了一块在手里。

    海棠尝了一口，清香滑嫩、软绵爽口，满口鱼香，却一丝鱼刺也无，配上肥肉恰到好处的油润，真真是好吃极了。

    那李槐是个北方人，是第一次吃这花糕，一入嘴，讶异连连：“乖乖，怪不得这么麻烦，这麻烦的值得啊，竟这么好吃。”

    一席话说的大家都笑起来，沈高山也说道：“这也就是过年弄来吃吃，来个亲戚是道好菜，这平常哪里耐烦做这个。”

    胡氏也笑眯眯的：“今年做的多，想吃多少管够！一会晚上咱们就用这个做个汤，保管叫你们鲜掉舌头。”