第一百六十章 吃出来的是非《拜求月票》

    饭店的服务员涵养极好，并没有因为范无病在这里说怪话而有所不满，事实上，他们每天遇到的客人当中，有许多都是脾气暴躁的。

    身为国际大酒店的从业人员，第一条准则就是尽量不与客人发生冲突，但是，如果实在是忍无可忍的那种，比如说是被人践踏尊严污辱人格的时候，还是可以据理力争的，有一个前提就是，绝对不能够动手，最多可以喊门口的保安进来处理。

    点完菜之后，有些可以上的菜就先送上来了，服务员问道，“先生，需要什么样儿的酒水饮料？”

    酒水的选取，一般都是由席间最有权威的人来决定的，服务员问了过来的这群人，大家都把手指指向了范无病这桌儿，于是服务员就在这边儿问道。

    夏东海见服务员看着自己，便知道人家肯定是看到自己年纪比较大一些，范无病小孩儿一个，两个女孩子自然不太像能做主的人，他是把自己当成了老板了，于是便笑着说道，“别看我啊！正主儿在那里呢，都是他消费，你看他怎么说好了！”

    服务员看了看范无病，心道这又是谁家的公子爷吧？这么多人都让他来消费，果然有钱啊！不过这也不关他的事儿，于是他又重复了一遍，“先生，请问需要什么样儿的酒水饮料？”

    范无病想了一下后说道，“葡萄酒我都不记名字的。  好像最有名地都是法国波尔多地区的吧？什么拉菲，拉图？”

    服务员显然是非常娴熟的，立刻接着给他介绍道，“除了拉菲，拉图，我们这里还有红颜容、木桐、玛歌、柏图斯、白马、欧颂，八大酒王都有。  当然国产的葡萄酒也有，价钱也便宜很多。  ”

    他看了一下大厅里面的就餐人数。  小声地问道，“我看你们来的人很多，要不，就来点儿国产的葡萄酒？”

    范无病摆了摆手道，“老实说，我对法国葡萄酒并没有多少好感，不过今天是招待员工。  总不能让他们说老板我太抠门儿，这样好了，不是八大酒王嘛，每桌八瓶肯定是喝不了，有点儿浪费了。  那就每桌上四瓶，两桌交换一下喝，大家都尝一尝，也算是喝便法国地顶级葡萄酒了。  ”

    服务员点头记了下来。  心里面却大大地震惊，“每桌四瓶，一共七桌，花下来可是要比饭菜贵多了！这帮人真有钱啊！”

    等到服务员走了之后，陈靖楚便问道，“为什么吃西餐总要配以葡萄酒呢？”

    范无病说。  “这个主要是因为葡萄酒本身就是一种佐餐酒，通常就是在进餐和宴会的时候饮用地，由于酒种特点的不同，可与菜肴进行科学的搭配，以更完美的体现葡萄酒的感官风格。  ”

    “能举个例子说明一下吗？”风萍在旁边问道。

    范无病点点头道，“比如说干红葡萄酒含有一定的酚类物质，配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。  干红葡萄酒一方面可以解除肉地油腻感，还可以使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒颜色，可以增加了朋友聚会的喜庆气氛。  一般而言。  红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则。  葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使你在吃饭的时候。  消化工作就开始进行了。  ”

    “哦，吃肉的时候就要喝红酒？”风萍总算是听明白了。

    “也不是这样了。  ”范无病摇摇头道，“红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量地单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。  葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物，但如果能与食物做适当的搭配，便可以相得益彰，因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物的美味，而适当的食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致，得到一种味觉上地享受。  ”

    “我不是很懂，但是听说是红酒配红肉，白酒配白肉，是不是这样？”夏东海见范无病说得起劲儿，便也插了一句。

    范无病点了点头道，“一般大众化的原则是红肉配红酒，白肉配白酒，但偶尔做些大胆尝试，也可以有新的发现。  比如说，味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配，不一定... -->>
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