一百五十一 做豆腐乳【三更】

着两麻袋的黄豆呢，到时候肯定是都要做成豆浆和豆腐的。豆瓣酱也是好吃的东西，可以她不会做，想做的话只能先慢慢尝试着。

    腐乳她是见过人家做的，也觉得这玩意做着似乎不难，吃着也好吃，就决定把这个东西给倒腾出来。

    像是腐乳这样形象的东西，她自然是不敢往外边卖的，却不妨碍她自己在家里边吃。

    因为是第一次试做，兰花儿也不敢做得太多了。

    她将其中六七块豆腐砖切成了小小的正方块儿，分散得开一些地摆在了一块木板上边。

    原本只要将这些小豆腐块放在阴暗潮湿的地方，盖上纱布，让它自己发霉就是了。可兰花儿总觉得这北方的天气实在是有些太干燥了，她总担心着这些豆腐放在外边，说不定不会长霉，反倒要给风干了硬硬的豆腐干了。所以她特地在木板下边垫了两个水桶，里边装满了水的，好让那些豆腐所在的环境湿润一些。

    屋子外边的温度有些太低，不利于豆腐发酵的，兰花儿就将腐乳放到了厨房角落一个暖暖的地方去，好保证这玩意最后能部长歪。

    这些豆腐从扔在那开始到长出霉菌来，大概需要半个月左右的时间。这期间最好不要常常去翻动，也不要常常去看。

    兰花儿就将豆腐都扔那了，然后开始让臧狼做了个木坛子，又到后边山上挖了湿润的河泥回来，预备着以后用的。

    她自己则是开始准备腌好的辣椒和辣椒水，到时候好用来做腐乳的。

    有了之前她剁辣椒的事儿之后，臧狼一直不让兰花儿动手切辣椒，这次也还是把刀子给抢了过去，将辣椒给剁好了，塞到罐子里边，洒上盐以后，就可以盖上盖子任辣椒在罐子里边发酵了。

    到时候等豆腐发酵好了，就可以直接放到罐子里边去，盖上盖子再封上封泥的，放一段日子就可以拿出来吃了。

    之所以要封泥，是为了给腐乳一个密闭的环境，好让它在里边慢慢发酵成熟的。

    这东西做起来并不难，工序也不复杂，只是需要等的时间有一些长。一般人做腐乳都是一批一批的。

    不过兰花儿想着这是第一次做么，家里边人又不多的，就算是过年的时候也只有四个人。她还不知道改花和狗蛋愿不愿意尝试豆腐乳这种看上去奇奇怪怪的东西呢，所以也没有做很多。

    要是实在做不成，这也没有浪费多少粮食的呀。

    臧狼倒是十分的好奇，看着兰花儿折腾完了豆腐折腾辣椒水的，就忍不住探头去看了看那些豆腐，迟疑地问：

    “小娘子你这是要做什么？”

    “自然是做好吃的。我觉着这东西你该是欢喜的，咸咸的，还有辣味。这次我到山上去的时候给尝到的，觉得味道很不错，就回来想着要做做看。也不一定能做成咧……哎，你别摸那些豆腐，就是要放着的呢。”

    臧狼原本想伸手去翻翻那些豆腐块儿的，被兰花儿一喊，赶紧将手给伸了回来，摸了摸自己的后脑勺，讲：

    “就这样放着啊……不放到外头去？这里边暖和，好长毛的。”

    兰花儿想了想，觉得臧狼每天在这屋子里头进进出出的，难免会看到这豆腐块儿长起毛来。与其让他到时候大惊小怪的把豆腐块儿给扔掉，还不如现在直接把他唬一遍。于是就转头跟臧狼讲：

    “这就是要让它长毛咧。不长毛还不好吃的。”

    臧狼就被吓了一跳，“长毛了会吃坏肚子的。”

    “不会的，我在山上的时候都已经吃过了，还仔细问过做法咧。大娘们做了好多，我吃着好吃，这才回来学做的。毛还不能长得少了，要将整个豆腐块儿都裹住了，第一步才算是做成了呢。你要是不敢吃，可以不吃呀，没关系的，我自己吃就是了。”

    臧狼听兰花儿这么一讲，马上就着急了起来，赶紧说：

    “不不不，我吃。小娘子，让我先吃。”

    兰花儿抿嘴笑了笑，知道他是担心这东西长毛了以后再做出来的，不知道会不会吃坏人的。他不敢说这东西一定不好，可心里边又担心，就打算用自己去“试毒”。

    “好，让你先吃。不过你吃着肯定要欢喜上的，到时候可要给我剩一些呢。要不你都吃完了，我这不是白忙活了。”

    臧狼听她这么讲，就有些委屈地说：

    “小娘子，我哪里有这样馋。”RS