第一百五十五章 京城开酱菜铺

    牛肉干成功了，得到所有人的一致好评，鱼儿便再接再厉，准备着等入冬后，将着家里的牛宰杀上了五头，准备着将着五头牛全部做成牛肉干，而这牛肉干自己也不在镇上卖，就拿到京城里去卖。自己便在京城里开上一家酱菜铺，这酱菜自己以前虽是和着赵子浩签过契约，说这酱菜只在他家酒楼售卖，可这酱鱼酱肉是自己后来开发的新品种，可是没答应只卖与他的，自己这酱菜铺子可以买这些个酱鱼酱肉，还有腊鱼腊鸡牛肉干，自己就只买肉食类的，和着赵子浩也不冲突。

    京城里的铺子可是有些不好寻，入冬离着也不远，这铺子的事情得先去搞定，到时候将着铺子装修好了，只需得让着阿布他们将家里这些做好的酱肉送到京城去，自己便可打开大门对外经营了。这次去京城，鱼儿便不想让着肖熠知道，肖熠这两年，每隔上三四月就会到乡下来看看鱼儿，在京城里，肖熠现在基本接手了他父亲的大部分的生意，还有要四处巡视巡察自家酒楼及其他的营生，两人倒也习惯了这种几月一见的生活。阿曼自回了元国后，肖熠也寻了借口，让着书陌过去元国帮着福伯一起打理那边的生意，这两人算是可以日日相见，只是这亲事却是还不能成的，只因着书陌说了，要看自家主子成亲了，自己才成亲。

    带上阿布，和着何氏告别，何氏现在对着鱼儿经常三天两头的往着外面出去也是习惯，帮着鱼儿收拾衣物，便由着这丫头海阔天空的云游去。对于阿布，现在可是鱼儿的好帮手，阿布人长得斯文，原先鱼儿还想着梅子要是看不上大宝，就将着梅子说与阿布，只是现在，只能帮着阿布另行选啰。阿布头脑也是特别的好，这两年，在鱼儿的教导下，阿布已是习得很多字，帮着鱼儿算账，写契约等等已是不在话下。

    赶着马车，风尘扑扑的到了京城，寻了客栈住下，肖熠此时也不知在不在京城，按捺下想去找肖熠的心思，带着阿布寻了饭馆吃过饭，两人便是从京城一条街一条街的逐个寻了去，这一找便是找了整整三日，其间，也有几个铺子甚得鱼儿的心，只是不是卖的价钱贵了就是租金贵了，无奈，只得继续寻了去。只是，这次鱼儿可没有了当初在县城找铺子开绣坊的运气好，再是寻了两日，终是没有合适的铺子，鱼儿都是想打了退堂鼓啊，见着鱼儿灰心，阿布倒是安慰了鱼儿几句，说着这京城地段人气旺，繁华，客人也多，这铺子不好寻也是正常。鱼儿倒没将这些话听进去，这些自己都是知道，好吧，那便先租个铺子吧，贵就贵点，要是生意不好，也可退了铺子另寻他法，要是生意好，便可继续经营下去，后面再细细的寻了铺子买下来。

    最终是敲定了一家铺子，这家铺子临街，街虽不是最繁华的街，但这街上也是有着许多的老字号，人流也不少，交了租金，鱼儿便让着阿布留下，看着这边装修，鱼儿便自个赶了马车回家，这铺子好了，家里的一应肉食该是赶紧的着手准备起来，现在虽是没有入冬，可这天也是秋凉了，先少做着些，应该也是没有问题。这边连赶着回家。

    回家后，家里众人自是一番忙碌，连着大宝也不去地里了，帮着家里杀猪宰牛宰鸡，等着宰上，便抹了盐好好的腌制，怕着这天不冷会坏，盐便搁的多了些，腌肉的大盆下是一直不间断的放着冰凉的井水冷着的。腌制了半个月，将着腌肉都拿了出来放在太阳底下晒干，大宝每日间就拿着个拍子赶着苍蝇。待得晾干了，便又去山上砍了松树回家，在院子里堆了一堆的松树柴火，烧了，将着腌肉挂在柴火上托，这将着各色腌肉都要一一的熏制。

    只有做酱鱼用的腌鱼没有将水分全部晾干，这个也没有熏制，将着半干的腌鱼剁成小块小块的，码好在坛子里，码一层放上一层的糟红辣椒，再撒上一点点的花椒粉，盐就不用，这糟辣椒就是为着腌制酱鱼酱肉所用，里头盐分很重。待得坛子码好，从上头往着里头淋上一些香油，将坛子密封了。这酱鱼便也算好了。吃的时候，拿出来蒸上或者用油煎了都是很不错。

    这酱肉便选了熏制过的腊肉，同样是切成不厚不薄的片块状，在坛子里头码好，一层层的码上，一层层的放上糟辣椒，油炸的蒜末及花椒粉，封好坛口，这便也好了。这酱鱼酱肉是做好了，那边腊鱼腊肉腊鸡也是熏制好了，放在家里再晒上个四五日，用着油纸包上，这便可以拿去京城酱菜铺子里开卖了。

    还是同着阿布一起进京城，阿布在装修好京城的铺子后，就自己一个人坐了驿站的马车回来了。这次车上放着许多的坛子，鱼儿一路上，只能坐在马车里头，想要躺下却是不能的了，一路辛苦，到得京城。将着这些腊味搬到了铺子，让着阿布将马车赶去客栈放好。鱼儿自己关了铺子门，去那专做牌匾的铺子，给自家酱菜铺子做上个响亮的牌匾，这牌匾自然又是“白家酱菜铺”，鱼儿这是誓要将这“白家”二字做出品牌。

    到得开张这日，早早就过来铺子里，在着铺子后面小厨房里将着各色腊味都吃炒了或者煮了，用小碟子装了，上面放上自己独家制作的小牙签，这小牙签还是用着自家竹山上的竹子削的。将铺门大开，外面放上桌子，摆上这些腊味酱味，上面再用上油纸盖好，这便和着阿布放鞭炮掀红绸了。这鞭炮一响，就有人来看热闹，见得这白家酱菜铺几个字，下边就有人开始议论上了，各种议论都有，见着人多热闹，鱼儿赶紧的将着油纸揭开，吆喝着让着众人来尝尝自家做的酱肉酱鱼，还有各色的腊味可品尝。鱼儿还别出心裁的做了些小小饭团子放在旁边，这酱鱼酱肉可都是偏咸的，得配了这饭吃才好。RS