第二十六章 做菜

开了热油，只等沈陌言的菜一端进来，立刻就倒在了锅子里。

    油花四溅，嘭嘭的声音好像炸开的烟火一般。

    沈陌言一直很认真的看着。

    冯嬷嬷就暗暗叹了口气，忽然觉得，这田间乡野的，自家小姐，或许是落寞了吧……

    心里唯一一点顾忌也就烟消云散，让开了一人站的位置，“小姐，你要不要试试看？”说着，就将锅铲递了过去。沈陌言双眼一亮，立刻接手，然后偏头看着冯嬷嬷，“我要怎么做？”冯嬷嬷握着她细嫩的手，翻动着锅里的包菜，一直到菜叶软了下来，才松开手，笑着问：“小姐可会了？”

    沈陌言连连点头，冯嬷嬷就将方才出锅的辣椒籽撇了一小碗下去，示意她翻炒。一开始不太熟练，手腕都有些僵硬，可是渐渐的，越来越娴熟。冯嬷嬷又依次放酱油，醋，盐，最后放了几根晒干的朝天椒，火红火红的，整锅菜瞬间就变得绚烂起来。

    从一开始的青白色，到最后的黄褐色，沈陌言觉得这锅菜好像走完了它的一生一样。就在冯嬷嬷说的“起锅——”声中，她手忙脚乱的将热气腾腾的包菜盛了起来，一下一下，轻轻的放在了盘子里。当然，抛洒了不少在灶台上，可好歹也是满满一盘了。

    沈陌言觉得有一种说不出来的成就感。

    厨娘们拿着抹布清理灶台，坐在灶台前的婆子不知道多尽心，该旺火的时候就放劈好的木柴，该小火的时候就放一些枯枝败叶，将火候控制的非常好。冯嬷嬷就低声嘱咐厨娘将鲜鱼呈了上来，示意沈陌言站远点，“我要煎鱼了，可能会溅油花，仔细你的衣裳。”

    沈陌言垂下头看，才发现自己雪白的对襟已溅上了几个油点，蒹葭不由惋惜：“这是湖绸的料子，下次换件棉布衣裳披在外面就好了。”冯嬷嬷到底是深蕴其道，颇有经验的说道：“没事，用画石糊在上面，过一会儿就好了。”

    说完，在烧红的锅里倒入了两小勺油，然后用锅铲将油润遍了锅底，就吩咐放柴火的婆子：“把火灭了。”婆子麻溜的将还燃烧着的柴抽了出来，用脚踩了几下，火立刻就熄灭了，只余下火红的芯子。

    沈陌言有些不解，“这是要做什么？”冯嬷嬷已转身开始切姜丝了，她笑了笑，“这是我们老家那边的做法，可以让鱼不粘锅。要说为什么，我也说不上来。”直到姜末，蒜末都准备妥当，婆子才不紧不慢的又开始生火，等到锅又热起来以后，冯嬷嬷又放了三小勺油，等油滚烫起来，一手托着鱼尾，一手用锅铲托着鱼肚子，将它慢慢的放入了锅中。

    油锅里注起了泡泡，鱼的两侧都开始变得金黄。冯嬷嬷有条不紊的将鱼翻了个身，然后又往旁边拨了拨，将锅底让了过来，放入姜末蒜末，就着油翻炒了几下，又盛了起来，铺在了鱼背上。

    空气里就有了一种淡淡的辛辣味。

    C