053章 发一笔

    小米跟在陈管事和叶德全身后讲了明月轩的大厨房，立时就有一群男性厨师跟着杂工朝她望了过来，跟上回进千味斋大厨房的情况一样，不过她是穿过来的，思想不同于古代女子的旧观念，自然不怕被陌生男人盯着，倒是吴氏觉得浑身不自在，走没几步，干脆又退到外头雅间喝茶等候算了。

    明月轩作为何集上远近闻名的大酒楼，家底浑厚自是不用讲的，大厨房里几乎什么应节蔬菜瓜果全都一一陈列眼前，叶小米见了，心里不由安稳几分……

    她先前最担心的事，就是食材有限，假若菜单所需材料不足，一时之间她还真的不知应该找啥代替。

    现在好了，这里要菜有菜要肉有肉，她也可以放开手脚做出几道真正让人食髓知味的菜式来。

    先巡视一下菜架肉架情况，根据现有材料，叶小米最终考虑做出两道菜来，一道是11菜名品麻婆豆腐，另外一道，则是私家小菜兰huā豆腐干。

    厨房里人多眼杂，为了防止食单做法不致外泄，她让叶德全负责豆腐切块、豆鼓剁粉、蒜苗切huā这系列比较常见的刀活，自己则主管淀粉勾芡、豆瓣掺油等配料酿制，等至双方材料准备得都差不多时，她才将大体的烹调步骤小声告诉给叶德全听。

    起火、架锅、下油。

    叶德全一系列动作行云流水般顺畅到底，叶小米则利用他料理麻婆豆腐的空当，忙着用竹签串豆腐干。

    要做兰huā豆腐干，除了调料、火候以及煎炸次序拿捏到位以外，串竹签也很讲究，否则出锅后的豆腐干松松散散，就有负于名字中“兰huā”的美好蕴意了。

    做的人忙得晕头转向，等的人则在旁边一脸急不可耐。

    陈管事初时还并不十分看好他们两个，尤其是对叶小米过于自信的语气甚至还稍微感到一丝反感，认为是小孩子不知天高地厚，夸大其词，但是此时此刻，闻到鼻尖丝丝缕缕不停飘散而来的酥香，才知道自己适才确实小看人了。

    要不是同行多顾及，估计他一早就冲进去看个清楚了。

    “掌柜的，你先尝尝味道如何。”一个声音打破他的遐想。

    因为配置齐全，用不过须臾功夫，叶德全便将两道菜式料理完毕，由小米拿着托盘送了出来。

    陈管事光是闻着味道就已垂涎欲滴，连忙抽出筷子，先夹了一块豆腐入口一尝，只觉舌头猛然一麻，热辣辣的快感瞬间传播开来，合嘴一咬，那软乎乎的豆腐又嫩滑异常，两者对比如此强烈，就如同酷暑天里吹来一阵凉风入梦，这感觉，那叫何其一个痛快！

    他本就是巴蜀一带的人，最是吃得了辣，现今这道麻婆豆腐，正好就符合他的口味。

    “好手艺，确实好手艺！”陈管事赞誉之词不绝于口：“麻、辣、

    烫、香、酥、嫩、鲜、活，这八珍八味，一道菜上，可算都凑齐了。

    他笑着望向叶小米，道：“…丫头，这一道可有什么招牌名字？”

    小米点了点头，回答说：“它的本名就叫“麻婆豆腐””“麻破豆腐？”陈管事皱着眉，连连摇头道：“这名不好，听着不好，可是有什么来历？”

    “这个”叶小米自然不好意思说这道菜是清朝时陈麻婆亲手酿造出的，天知道这个时候清朝是过了还是没过，要是一不小心说错了话，那还了得，干脆直接应下：“没有什么来历，不过是我自己瞎捉摸的，随口就叫了这个名字。

    （作者：吨，我呕你这是华丽丽的盗版！）

    “啧啧，那可了不得了。”陈管事瞬间对其刮目相看“不过，老朽还是觉得这一道菜，得换一个响亮些的名号才行，要不丫头，你再想多一个？”

    叶小米听了这话，心想这可是个难得的成名好机会，以往那些名人就是喜欢用自己的名字来下功夫，所以后来才都成了名人。不过她可不是这种肤浅的人，哪能随随便便就拿自己的名字来充数呢，一定得想个既文艺又有意义的名号才行，比如“米米豆腐”你看如何？

    （作者：我倒丫的，你不仅肤浅，还自恋）

    算了，想不出，还是别丢人现眼了。

    叶小米担心自己一不小心起错名了，日后引来无数百姓齐齐吐槽，所以想了想，还是决定把这个烫手山芋趁早抛开为妙：“我脑子笨，还是舅妈来吧。”

    “不行不行，这哪能行！”吴氏把头摇得跟拨浪鼓似的“这道菜又不是我发明的，哪能由我取名。虽然我吴如huā才华横溢文思敏捷，但也不能这般抢了别人风光，不行不行，真的不行。”

    （作者：大姐，你也够彪悍……）

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