第233章 培训

    第233章 培训

    黄蓉和霍子元回到镇上，虽然没有他们两个坐镇，可“辣滋味”和黄记菜铺仍旧是生意兴隆。

    两人把自己实地考察的结果跟铺子里的骨干说了一遍，大家都很高兴。黄蓉便问：“咱们肯定是要往县里分号派人的，有谁想去，可以现在提出来，要是没人提的话，我们可就要指派了，不管派到谁头上，都不能不去！”

    因为先前黄蓉说过，再开分号的话，伙计们就可以做管事了，所以来报名的人十分踊跃。

    黄蓉和霍子元相视一笑，道：“你们先别急。首先厨房里的人要定下来。咱们现在后厨之中有两位大厨，四位二厨，还有四个学徒，其余的洗菜工不算。

    “我们是这么打算的，你们分一一半人去县里分号，然后咱们这边人手要是不够的话，再重新培训。”

    两位大厨低声商量了一阵，张大厨便说：“东家，我们商量好了，我带着两个二厨还有我的徒弟一起去县里。”

    黄蓉点点头：“好，可能暂时人手还是会有些紧张，不过不要紧，我会办个培训，另外你们自己也可以选那品行靠得住，也有天分的，多教几个徒弟，好好指点培养，争取可以尽快上灶。

    “你们也看出来了，咱们这‘辣滋味’越来越红火，咱们的分号还会不断开下去，那么，咱们现有的人手肯定是不够的。”

    “大堂里的伙计，也分一半过去，但这都是暂时的。我们还会招募新的伙计，经过培训之后，送到县里，然后你们还会有一部分人回来。

    “但是，回来的人也不要多想，并不是说你们能力不够才回来的，而是需要你们回来带徒弟。

    “出去的人呢，记住了，你们每个人要带五个新人，把你们的经验传授给这五个新人，做得好的，会提升为小管事，手底下管十个人，以此类推，就是做得越好，职位越高。

    “剩下咱们这总店里的人呢，要把咱们最好的伙计选出来，作为总培训师，专门帮咱们店里培训伙计。咱们是做饭馆生意的，来吃饭的人第一吃的是咱们的菜，第二要的也是咱们的服务。

    “如果咱们伺候不周到，咱们的菜再好吃，客人也不乐意来，你们琢磨琢磨是不是这个道理？”

    众人纷纷应是。

    黄蓉又对冯元庆说道：“冯掌柜，我知道你在管理这方面非常有经验，所以你除了任咱们总店的掌柜之外，还要负责帮咱们培训管理人才，将来是要外派出去做掌柜的。

    “就目前来说，我觉得你带出来的这个二掌柜就不错，咱们先把他放出去做县城分号的掌柜，隔一段时间你过去考察一番，如果可以胜任的话，就让他在那里，如果不可以的话，就把他调回来继续锻炼。你以为如何？”

    冯元庆连连点头，“东家说的有道理！”

    黄蓉含笑看了霍子元一眼，这是他们两个连夜总结出来的，虽然是她提的开头，但后头的事情差不多都是霍子元想出来的，尽管惊讶于霍子元的反应速度，不过黄蓉想他是土生土长的古代人，他的想法更加容易被接受，所以说... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读