第七十六章 实验

    第七十六章

    宋家的烤鸭计划经过一天的准备之后正式启动，院子里堆满了陆青璃和萍儿采购的各种原料：拔了毛的肥鸭十余只，几大罐子酱料老抽和佐料，一只圆滚滚的大烤炉子，外加一大堆收来的果树柴薪。

    陆青璃撸着袖子露出两截白生生的胳膊忙着按照宋楠写出的步骤收拾鸭子，萍儿和李小妹在一边帮忙，宋母站在一边给她们当监工，忠叔握着斧子帮着将整枝的柴禾劈成小段，一大家子忙的热火朝天。

    鸭子掏空了肚子，用开水浇了全身，再抹上麦芽糖熬制的糖水摆在院子的木架上晾干，几个时辰之后，烤炉开始点火预热，鸭子被灌水充气之后变得圆滚滚肥嘟嘟，上了最后一层香油抹身之后，在众人期待的眼光中，五六只肥鸭被送入烤炉之中。

    天色擦黑之时，宋楠等人回到家中，远远便闻到自家院子里香气扑鼻，进到院子里，见家中众人正欲开炉取出烤鸭来，陆青璃见宋楠归来，立刻飞奔过来兴奋的叫道：“宋大 哥，等着尝尝我们烤的鸭子，忙活了一天了呢。”

    宋楠看她粉嫩的脸颊上留着一道道黑灰印笑道：“好啊，尝尝你的手艺，不过这是烤鸭可不是烤人，你瞧瞧你满脸的黑灰，一头的热汗，活脱脱变成一个大烤活人了。”

    陆青璃随意抹了抹脸上的黑灰，瞬间成了大花脸，却浑然不觉的抱着宋楠的胳膊往里拖，口中嬉笑道：“哎呀，不管啦，先看看鸭子如何。”

    跟在宋楠身后的叶芳姑嗔道：“没规矩，还不放手。”

    陆青璃吐了吐舌头压根不理，拉着宋楠便来到院子里，宋楠脱了公服，撸起袖子道：“好，见证奇迹的时刻到了，我们来尝尝。”

    众人在堂屋中的大桌子上铺开桌布，摆开碗碟，按照宋楠的要求将调料、葱条、萝卜丝、面皮等准备好，忠叔笑呵呵的道：“开炉咯。”

    炉门打开，一股香味扑鼻冲来，炉中几只油汪汪的烤鸭烤的金黄，忠叔用铁叉叉出一只来，用盘子托着送到桌上，陆青璃伸手便要揪鸭肉，宋楠连忙制止她道：“注意吃法。”

    陆青璃讪讪缩手，宋楠笑道：“娘亲，忠叔，你们坐下，这一顿我来伺候你们，鸭肉要剔骨切成条才好包进面皮之中，这活我来干。”

    说罢拿起小刀缓缓切开烤鸭的腹部，开始仔细的将骨架剔除，然后将鸭肉连皮切成长条，每人分一点在盘子里，放下小刀笑道：“跟着我学。”

    鸭肉、萝卜丝、葱条、酱料被摆在薄薄的面皮上，宋楠用筷子轻轻的将面皮卷起，夹着送到口中轻轻咬了一口，缓缓咀嚼。

    众人瞪大眼睛看着宋楠的表情，陆青璃问道：“宋大哥，味道怎样？”

    宋楠的面部表情由期待变得极为尴尬，呸的一声将口中的食物吐在一旁的渣斗里，眉头皱成一团道：“这……烤的什么玩意儿？”

    众人愕然，陆青璃伸手抓过宋楠咬了一口的鸭肉卷狠狠的咬了一口，咀嚼数下之后呸的一声吐入渣斗，伸着舌头道：“呸呸呸，这么难吃，一股烟糊味，萍儿快拿点水来给我漱口。”

    众人满腹期待化为泡影，本以为这烤鸭定是美味可口，可是忙活了一天，做出来的烤鸭居然不能入口；众人也都尝了一点，纷纷吐入渣斗中，烟熏焦糊之味实在太重，简直不能下咽，这烤鸭慢说开店卖钱，送给门口的乞丐怕是他们也不吃。

    宋楠皱着眉头来到院子里，盯着挂在炉中的几只枣红色的烤鸭细看，烤鸭的色泽和样子都和后世的烤鸭很想了，为何味道这么难吃？

    宋楠想了又想，围着烤炉转了几圈，转头问道：“你们是关着炉门烤的？”

    陆青璃道：“是啊，怎么了？”

    宋楠道：“鸭肉中的烟熏焦糊之味我估计是烟气钻进去了，你瞧这烤炉的烟囱那么细小，即便果薪烟气小，也散之不尽。另外你看看那几只鸭子，脊背处已经黄的发黑，胸腹处却还是浅黄色，那是火力不匀所致，我要再试一次，这一回按照我说的来。”

    众人无语，本已有些泄气，见宋楠如此锲而不舍认真摸样，也不好意思打他的退堂鼓，幸而晾干的鸭子没有全部进炉，忠叔跑去木架上拎来一只来，却见宋楠正叫大牛用长铁钉在炉子的顶端铁皮上当当当敲出十几个窟窿眼来。

    鸭子入炉之后，宋楠要求忠叔控制柴薪的数量，以小火慢慢的烘焙，同时开着炉门用铁叉不断的翻转鸭身，淡淡的烟气从烟囱和烤炉顶端的窟窿眼冒出。

    经过漫长的半个时辰之后，鸭身逐渐变得枣红，宋楠大喝一声用铁叉一下子挑出烤鸭道：“好了。”

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